食用红薯时要注意四点

1、红薯中的碳水化合物含量比较高，所以热能也高，一百克鲜红薯可以产生九十九千卡热量，但不含脂肪。此外，红薯还富含有膳食纤维、生物类黄酮、维生素c、维生素A、维生素BL、钾、胡萝卜素等营养元素，正是有这么多丰富的营养，我们更应该讲究它的吃法和注意事项，但凡适量即可。

2、注意事项：1、食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

3、烂红薯，即带有黑斑的红薯，和发芽的红薯可以使人中毒，不可以食用。

4、红薯等根茎类蔬菜中含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利于健康。

5、红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。