排骨怎样炸好吃而且不上火

1、先把排骨洗干净剁成块，长条一点好炸一些。再放在开水中焯至变成肉色就捞出来备用。

2、取一个鸡蛋打在放排骨的碗里，再放二勺炸鸡粉，二勺面粉，一勺酱酒，少量盐，少量鸡粉，少量料酒，搅拌均匀后腌十分钟。

4、一面炸好后翻一面再炒，二面都炸成金黄色后再捞出来控油后放在盘子里。

5、再烧一大碗水，水滚后把炸好的排骨放进锅里，隔水蒸十五分钟。