刚出炉的-----新年学做春卷皮

1、高筋粉 300克。

3、最好面团要软一点，盛一碗冷水。

5、再手指蘸水。

7、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

9、醒发完成，倒去上面的水。

11、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

13、又使面团往下掉。

15、.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

17、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。