台湾特色小吃-养生美颜四神汤

2、

3、谦虚不是一种姿态 而是一种心态

5、 清楚地知道 自己只是比后面的人 稍快到了某个高度

6、而在你前面还有人 还有新的高度

7、如此而已

9、如此而已... ...

10、制作材料：（4人份）

11、猪小肠500克、薏仁30克、莲子50克、芡实20克、茯苓10克、米酒2汤勺、姜片适量、盐适量、面粉或生粉100克（清洗小肠用）

12、制作方法：

13、图1、2、将猪小肠用清水冲洗干净，去除上面多余油脂，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小镟岁盎缴肠内哲梨铠刮壁冲洗干净，重复2次放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液，用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净；

14、图3、4/锅里放适量的水烧滚，放入猪小肠汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫；

15、图5、6、锅中重新放入清水，放入姜片，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖1猱蝰逾鸾5分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀斜剪成3cm长的段；

16、图7、8、9、将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后放入猪小镟岁盎缴肠段，继续用小火烧煮30-50分钟；（根据小肠软烂程度决定，喜欢烂点煮久点）

17、图10、11、放入适量的盐和米酒即可；

18、PS：

19、米酒能用到正宗的台湾米酒香味更纯正，实在没有也可以用一般的代替；

20、猪场也可用猪肚代替，处理方法一样；

21、猪小镟岁盎缴肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试；

22、干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出