如何做牛肉汉堡

1、准备、称量好所有原料。酸奶倒前摇一摇

2、除黄油以外，所有原料放入面包桶中，先液体后固体，盐糖对角放，酵母中间趴窝

3、启动“和面”程序，结束后再醒面7分钟

4、第一次醒面后，倒入软化的黄油

5、再次启动“和面”程序2次，基本就能将面团揉到出膜的状态了，中间要醒面

6、把面团收圆整理好继续在面包桶，选“发酵”功能

7、基本上1小时就能发好了。基础发酵完成

8、取出面团，进行按压排气，把面团里面的空气揉出来。再将面团分成大小均匀的剂子，静置松弛15分钟

9、将面团滚圆整形好，放入烤盘中，我只挑了4个用于做汉堡胚，其余做了餐包

10、将烤箱调到“发酵”档，进行第二次发酵，基本上40分钟就好了

11、发酵好的汉堡胚涨大不少

12、轻轻刷好蛋黄液、撒上芝麻

13、烤汉堡，180℃，中层，大概20分钟，如果上色够了就要盖上锡纸