酸甜苦辣的利与弊

1、酸味：具有增进食欲、健脾开胃的作用。如山楂可治食积腹胀；酸味入肝，能增加肝脏的抗病能力，提高对钙、磷、铁等矿物质的吸收；另外酸味食品富含维生素C，在益智防病中卓有成效，如酸奶。膳食中的酸味膈套甘勰主要来源于醋。醋是一种调味品，少量的醋可以开胃助消化，醋还可以杀菌、消毒、除腥、醒酒。但过食酸味食品，容易伤脾，使皮肤皱纹增加且变得粗糙，也可引起消化功能紊乱。

3、苦味：有清热泻火、止咳平喘、泻下通便、润燥祛湿等功用。由于人们难于接受苦味，有苦味的饮食又很少，所以带苦味的东西一般不常被食用。但过食苦味易引起消化不良。

5、咸味：膳食中的咸味主要来之食盐。它可维持正常的血容量，控制人体细胞对水的吸收和排出，在神经传导以及蛋白质和糖类代谢中都有重要作用，是我们每天必不可缺的调味品。但食入过多有害身体健康，尤其是心zang病、shen病患者不宜多吃食盐。