1、食材洗净
2、锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉
3、胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用
4、炒锅入油烧热下入豆瓣炒至出红油
5、下入杏鲍菇
6、在下入尖椒丝、木耳、胡萝卜丝、翻炒均匀
7、将调好的汤汁倒入锅中，待汤汁粘稠时盛出装盘
