1、蘑菇用淘米水或者淀粉水洗净
2、用手撕成条状
3、下水焯一下，晾凉后挤干水份
4、将鸡蛋打入碗里，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，面粉，制成蛋泡糊
5、把挤干水份的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿
6、锅内倒入油烧五六成热，把挂好的蘑菇逐一下锅
7、全部炸完以后再复炸一遍
