1、 鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。
2、 准备调料，
3、 电高压锅加适量的水，加鸡胗
4、 加切好的葱段、姜片。
5、 加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖
6、 加老抽、生抽，
7、 煮25分钟，解压后打开，
8、 最好卤2小时以上，会很入味
