香酥蓝莓派的做法

1、准备食材（蛋黄我提前放进去了，注意第一步不要用它）

2、用手把黄油在干粉盆里搓成微粒，越均匀越细越好

3、放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团，罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。

4、准备自制的蓝莓果酱和蓝莓。

5、将蓝莓洗净沥水，加入适量约30克的糖拌匀，腌制几个小时，会有水份渗出。

6、面团冷藏后取出缓解10分钟，使之软硬均匀，然后用擀面杖擀成薄皮。

7、将面皮放在模具上，然后用擀面杖轻压擀下。这时的派皮会留在模具上，并用手整理服贴。

8、全部做好后，用叉子扎数个微型孔，孔距稍密些，然后填上适理的蓝莓果酱。

9、把派模置入烤盘用上下火力190度，18分钟后取出放凉。

10、将腌制好的蓝莓摆在烤好的派上，最后把放入冰箱的冷藏室，冷藏1小时取出便可食用。