提浆月饼皮的做法

1、先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。

3、接下来制作百果馅。将白砂糖.核桃仁.瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉

5、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油,并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中.光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3.剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)

7、把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。用手掌压实了。将月饼模在案板上用力磕几下,月饼就倒出来啦，依次做好所有的月饼(每做一个,月饼模内都要撒一次粉)。把月饼放在烤盘上,并在表面刷一层全蛋液(四周不用刷),放进预热好的烤箱,210度,15分钟左右