【陶瓷坛子】四川泡菜

1、将泡菜坛口边缘加一些水。将厨房纸点燃后放入坛中后立刻盖上碗盖。如果坛口缘的水如同视频中一样被倒吸进坛子，说明坛子是密封的，这个很重要。

3、煮开5分钟后关火，晾凉。

5、白萝卜，胡萝卜，包菜洗净后，切块切条，然后自然晾干。

7、通常，豇豆最难熟需要7-10天，所以一般放在最底部。我俎振裣奇今天没买豇豆，所以直接先放了胡萝卜和白萝卜在底部。

9、之前煮好的卤水确保自然晾凉后，倒入泡菜坛子，如果卤水不够灌满整个坛子，则加矿泉水。

11、在坛口水槽中先洒一圈食盐，然后加矿泉水在坛缘后，倒扣坛碗开始腌制3天以后，估计包菜就可以吃啦