如何卷蛋糕卷：蓝莓果酱蛋糕卷

1、准备食材。

2、把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。

3、鸡蛋中加入牛奶和15克糖。

4、加入玉米油拌匀。

5、再筛入低粉和玉米淀粉。

6、拌好的蛋糕糊。

7、剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。

8、取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。

9、再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。

10、烤盘中放入油纸，抹点油。

11、倒入蛋糕糊。

12、用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。

13、上下火，入烤箱烤15分钟。

14、出炉后倒扣。

15、再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。先在蛋糕卷表面切几刀，不要切太深哦。

16、擀面杖在油纸的下面卷起来，开始要注意了，底下的油纸，两头要长一些。

17、托起蛋糕卷的边，向前卷去。

18、再向前卷就可以了。

19、卷好的蛋糕可放入冰箱冷藏定型，特别是用奶油的。

20、抹了果酱的，就可以切了呢。