1、猪肝切片后，加入料酒1勺，酱油1勺、精盐少许
2、加入胡椒粉1小勺，豌豆粉约2勺调匀。
3、大葱切成葱节，姜1块切成姜片，大蒜2个，切成蒜片备用。
4、菜籽油烧至6成油温后，加入自制剁椒胡豆瓣酱1大勺，汉源花椒1小把炒香。
5、加入葱节，姜蒜片炒出香味。
6、加入猪肝片后大火快速翻炒至断生，加入醋1小勺，糖1小勺即可起锅。