椰蓉蔓越莓月饼

1、将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀。

2、筛入面粉拌成光滑面团，盖保鲜膜醒1小时。

3、全蛋液加糖、牛奶和溶化的黄油（晾至常温）搅拌融合。

4、加入椰蓉、糯米粉拌匀，最后加入蔓越莓干拌匀，拌好的馅盖保鲜膜静置20分钟。

5、将蔓越莓馅分成30克左右的一个圆球，皮分成20克的圆球。

6、将皮按扁，放入馅料。

7、包好，不要露馅。

8、放入模具，压出喜欢的图案。

9、烤箱180度预热5分钟，月饼喷些水，放中层烤8分钟。

10、取出刷蛋黄液，薄薄一层即可，改上火175度，下火170度继续烘烤12分钟。

11、取出晾凉密封保存即可，最好回油后食用。