酥皮苹果小餐包

1、把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机搅拌盆。

2、开启搅拌揉面，酌量倒入清水。

3、揉面20分钟后，把软化黄油摁入面团，继续揉面。

4、揉面至出膜。

5、滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。

6、发酵至2倍大，用手戳个洞不回缩不坍塌。

7、发酵的时候来做苹果馅。准备好材料。

8、把苹果去皮去核，切成细丁。炒锅小火融化黄油，倒入苹果丁翻炒至软身。

9、玉米淀粉加入清水调匀。

10、把淀粉水倒入锅中，不停搅拌翻炒，直至形成粘稠的苹果馅糊，用容器装好放冰箱冷藏备用。

11、发酵好的面团按压排气后，分割成大小相若的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、取一个小面团，用擀面杖擀成小圆片。

13、包入苹果馅。

14、把面皮捏合成饺子状，捏紧收口。

15、收口朝下放入模具，放在温暖湿润的环境进行二次发酵。

16、烤箱预热180度。发酵至1倍大，盖上切割好的酥皮，再用刀片竖切3下。

17、表面刷上全蛋液，入烤箱，180度烤20分钟。

18、出炉，脱模。

19、看看里面的馅料。