经典鸳鸯鱼头火锅

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关火。

4、汤锅加热放入葱姜。

5、再放入半个鱼头。

6、冲入适量的开水。

7、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

8、准备好红汤的调味料。

9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

11、加入适量清水。

12、加入料酒。

13、加入盐、白糖、鸡精

14、放入另外半个鱼头煮上５分钟。

15、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

16、用安全环保燃料点燃小火锅炉

17、随小火锅炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。