鲫鱼豆腐汤的做法

1、准备食材

2、鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜

3、姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用

4、豆腐切成小方块

5、锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下

6、鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎

7、煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色

8、加入1汤匙料酒

9、倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳

10、大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色

11、加入葱白，继续煮7、8分钟

12、加入豆腐

13、再次煮开后继续煮2、3分钟

14、出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可

15、盛出