怎样做菌类烩菜

1、再做菜之前，我们先要炸一些牛肉丸子、油豆腐、油炸红薯。如果不会炸的话，也可以到超市里面买现成的。注意：丸子要用热水泡一会，油豆腐切成细条。

3、把准备好的香菇、木耳、金针菇、娃娃菜、生菜、茼蒿都洗干净。也可以用干木耳，但是干木耳要提前用热水泡开才能入菜。这些绿叶菜不需要切太碎，叶子大一点吃起来更爽口。

5、铁锅热油，等油热了以后，葱姜蒜炝锅；然后将切好的绿叶菜和菌类菜放入锅中翻炒2分钟，加入适量的水、盐、大料和花椒面。