1、茄子洗净，削花皮，切滚刀。
2、锅子烧热，放入适量的油，把大蒜炒香。
3、放入肉末，翻炒片刻。
4、放入茄子，小火煎一会儿。
5、加入酱香汁和一大碗清水，拌匀后焖煮。
6、熟透后加入少许盐，拌匀即可盛盘。
