强效版乌发·芝麻丸的做法

2024-10-20 22:57:14

1、准备食材 有烤箱的【黑米160度10分钟(烤香为止),黑豆180度15分钟(烤开裂为止)】 没有烤箱的文火炒熟。 黑枣蒸熟去核,桑葚干无需处理直接磨粉。 重点说说怎么处理【黑芝麻】: 1、黑芝麻浸泡2小时左右,然后淘洗,去掉干瘪的黑芝麻。 2、水烧开,满满一大锅水,把淘洗好的芝麻放到蒸布上,一层一层,每层中间留空隙,热气才好上来。上气后最少蒸2小时。 3、取出蒸好的黑芝麻,找个阳光充足、空气流通、无污染的地方,晒足日头(阴天无阳光或者梅雨季节别晒) 4、就这样完成一蒸一晒,反复九次。

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3、所有处理好的材料倒入料理机/破壁机磨碎

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5、专业版:【炼蜜】蜂蜜中火加热到140度左右(出现小气泡),此时的蜂蜜叫做“中蜜”,药性最佳。 家庭版:也可以【不炼蜜】做出来的芝麻球会软一些。 古法蜜丸,炼蜜后可以去除杂质也有营养,不炼保留活性营养也很丰富。两个口感都可以做。 如果不能吃蜂蜜的人可以选择【麦芽糖】 木糖醇版:【熬糖 ️】称好木糖醇200克+水100克,倒入干净的锅中,中小火熬糖,这个需要耐心,备好一根温度计,木糖醇不像蜂蜜会熬出浓稠的状态,熬制而过程中一直是稀的,所以我们需要温度计测温,糖温也需要跟随室温不同而变化,室温25度以上糖温:145度左右;室温在20~25度:糖温140度左右;室温在20度以下:糖温135度左右。

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7、秤重,每一个芝麻丸大约9克重

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9、用油纸包装

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