1、淮山去皮洗净切块，放入清水中浸泡以防氧化。
2、莲子洗净放入锅中，加入足量的清水。
3、大火煮开，加盖转小火慢慢焖煮30分钟。
4、开盖下入淮山，转中火煮10分钟左右。
5、加入冰糖煮至冰糖融化即可关火。
6、盛入碗中即可食用。
