1、将皮皮虾清洗干净,用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，沥干水分。
2、把姜葱蒜切成末，小葱切葱花。
3、起锅倒油，油热后放入蒜末小火煸香，再放入姜末、葱末和小米辣炒出香味，放入皮皮虾，爆炒至微黄。
4、倒入料酒、辣椒粉、蚝油翻炒一分钟，加入适量清水焖煮5分钟。
5、出锅前撒上葱花即可。
