1、茄瓜洗净切片；
2、猪里脊肉洗净切片，用淀粉和少许的食用油腌制5分钟；
3、热锅凉油将肉片滑油，出锅控油，锅中留少许底油；
4、放姜、葱末炝锅，再放肉片，加调料，最后放人参果，勾淀粉薄芡出锅即可。
