1、牛腱子肉焯水去掉血沫备用。腱子肉有筋有肉，凉拌口感最好。
2、牛肉放入高压锅，加水，葱，姜，料酒少许盐煮熟。千万不要煮的太软烂这个不需要。牛肉有点嚼劲才好吃。
3、牛肉凉凉切片备用。
4、洋葱，黄瓜，胡萝卜，香菜切好备用。
5、准备好的所有材料放入盆中加入蒜末。
6、加入盐，味精，糖，白醋，香油，辣椒油拌匀。可以拌咸甜口味或酸甜口味的按个人喜好掌握。
7、配上朝鲜族冷面，太好吃了。
