1、鸭肉选择上，鸭的表面光滑，乳白色内切面呈深红色。鸭肉既干净剁块。
3、香菇洗干净，切大片，葱姜切段，蒜拍末，干辣椒切段。
5、翻炒后，锅里加清水，清水大火烧开，盖上锅盖，转成小火，熬制大概45分钟。期间要不断搅拌。
