排骨炖大闸蟹的做法

1、排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟（中间换水一两次），冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。

3、蟹对半开，去胃。

5、锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨

7、螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火

9、装盘放葱，吃起来蟹鲜肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融为一体。