1、香菇切成片
2、水中放盐，放入香菇焯水3分钟
3、锅中少许油，打入两个鸡蛋
4、煎至定型后，盛出
5、将鸡蛋切成小块
6、煎鸡蛋剩余的油，下入葱花和蒜片爆香
7、放入香菇，翻炒均匀
8、放入盐和鸡精调味
9、翻炒1分钟
10、放入蚝油和生抽提鲜，翻拌均匀
11、放入青红椒和洋葱
12、放入鸡蛋，翻炒均匀
13、淋入少许生粉水
14、翻拌均匀，收汁即可
