1、紫薯去皮切块加入15ml水，覆上保鲜膜，中高火加热5分钟至筷子可轻松穿透。
2、做紫薯泥。打熟的紫薯加入牛奶、白糖，压成泥。
3、做紫薯皮。取30g紫薯泥揉圆，放在保鲜膜上压成直径为草莓长度两倍的圆饼。
4、包草莓。将草莓放到紫薯圆饼上，一手托住下面，一手用虎口向上边轻轻推饼皮边包住草莓，使紫薯泥贴紧草莓表面。
5、再用双手轻揉包好的紫薯球，让紫薯皮厚度均匀。
6、在紫薯球外滚一层椰蓉。
7、揉一揉固定一下外层粘上的椰蓉，即可。
