蔓越莓纸杯蛋糕怎么做

1、蛋清蛋黄分离，蛋清装到无油无水的容器里。蛋黄打散加入食用油，搅拌均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉。搅拌均匀。

3、蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。第三次加入谷笆葆回白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）

4、把蛋黄糊分两次（各一半量）倒入蛋白糊里，都用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。

5、装入纸杯中，撒上蔓越莓。蔓越莓可以用其它东西代替，也可以不放，根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小。

6、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大，颜色变成金镨扳髹迦黄色，非常漂亮。等到晾凉后就可以给宝宝吃啦！