1、碗里打4个鸡蛋。
2、将鸡蛋加盐和少许植物油打散，放入凉水后继续打，然后撇去浮沫。
3、放入蒸锅中，大火烧开，改中小火蒸。
4、中间要多次开盖放气，这样做不起泡
5、直到蒸至鸡蛋成冻状，出锅。
6、点些香油和少许香葱沫即可。
