葱油盘丝饼的做法

1、容器中加入3克盐，再倒入温水搅拌至盐溶解。

2、普通面粉中加入含盐的温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团，盖湿布或保鲜膜静置30分钟醒面，温度较低要适当延长时间。

3、小葱切成段、洋葱切片，也可以用大葱。

4、锅中倒适量花生油烧热，下入洋葱和葱段用小火慢慢煸炒至焦黄状捞出，剩下的葱油晾凉备用。

5、取出醒好的面团揉匀分成均匀的六份，每份50克左右。

6、取一个面团用擀面杖擀成长方形的面皮，尽量擀薄一些，然后在上面刷葱油，再撒适量的盐。

7、由上至下用刀在面皮上横着划出粗细均匀的细条。

8、再由下往上把切好的面条慢慢卷起来，一边卷一边刷葱油，把每一根面条都刷上，放到一旁静置松弛。

9、将所有的面团按上面步骤操作完成，把第一个松弛的面条分别从两头往外轻拉，然后向中间卷起。

10、直到两个面卷重叠在一起，用掌根按压成饼状，所有面条同样操作完成。

11、锅中刷一层食用油，依次放入饼胚开最小火反复烙制。

12、待饼的两面变成焦黄色就可以出锅了。

13、晾至不烫手后轻攥一下盘丝饼，再抖一抖就呈现出丝丝分明的状态了。