1、春笋剥出来，洗净后切成条，放入沸水煮5分钟，捞出沥水。
2、牛肉洗净，切成条，倒入料酒、姜丝、生抽腌制20分钟。
3、锅内放入少许油，放入姜丝炒香，放入牛肉翻炒至变色。
4、锅内放入春笋翻炒2分钟，倒入生抽、味精翻炒均匀。
