1、排骨凉水下锅加葱料酒大火煮沸，打末后捞出备用。香菇泡发备用。
2、砂锅中加入焯水过的排骨、胡萝卜、香菇、冬瓜、姜片加足够的水煮制。
3、水煮沸后打浮末转至中小火慢熬80分钟。
4、出锅前加入盐调味即可。
