1、准备主要原材料。
2、紫甘蓝，一片一片掰下来洗净后切细丝。
3、放大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌10分钟。
4、洋葱，切成细丝后同样撒一点盐，拌匀杀杀水。（可减轻辛辣味）
5、小米椒，大蒜洗净后剁成碎末。
6、放入碗中，加入蚝油，豉油，鸡粉，白糖，香醋和少量凉开水，兑成酱汁。
7、腌出汁水的紫甘蓝和洋葱，挤干汁水后放入深碗中，加入洗净的薄荷叶。
8、倒入兑好的酱汁。
9、撒上熟白芝麻，拌匀后静置10分钟，美味即成。
10、凉拌紫甘蓝成品图
