乡间美食-美味黄豆猪蹄

1、先准备1小碗黄豆，洗干净，然后放入盆中用凉水浸泡，切记用凉水（温水容易发芽）

3、不用煮太久，大概水开，没有多少血水泡沫就可以捞起来，用凉水冲洗干净放在碗中备用。

5、热锅中加入冷油后放入冰糖，开始炒糖色，糖色的精粹在于小火慢炒，不要让冰糖粘锅，一直搅拌，待冰糖全部融化，开始冒泡时候倒入猪蹄，不断翻炒。

8、待到猪蹄开始软烂之后，即可大火收汁，出锅装盘，再撒上一点葱花点缀。这样色香味俱全的黄豆猪蹄让人看了就想流口水，你还等的了吗？