清汤鱼的制作方法

1、买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

3、鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5、因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。宛鳘艺荤另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

6、关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。