1、羊里脊肉去筋膜切薄片，芯扈哑蛘葱白切斜滚刀，香菜切段。（葱爆羊肉，羊肉300-500克为佳，葱白用量要多余羊肉）
2、羊肉片一定要提前码味，秒珙簿喷腌制10分钟：盐、料酒、酱油各一小勺，淀粉小半勺拌匀，两小勺姜水（姜剁碎加少许水）
