大白兔奶冻卷怎么做

1、吉利丁冰水泡软。

2、放牛奶、淡奶油。

3、大白兔。

4、加热至融化，关火冷却至60度以下。

5、吉利丁挤干水分，放入奶锅搅拌至融化，冷藏4小时以上。

6、锅中放红豆味大白兔、淡奶油。

7、小火煮至融化。

8、过筛倒入碗中，冷藏4小时。

9、牛奶、玉米油搅拌至乳化。

10、加全脂奶粉。

11、筛入低筋面粉拌匀。

12、蛋白、柠檬汁。

13、分三次加细砂糖搅打，打发至拉起小弯钩。

14、取1/3蛋白霜加入面粉糊，再和剩余蛋白霜混合。

15、放烤箱中层150度，烤18~20分钟。

16、打发至明显纹路，加冻好的奶糖浆。

17、把混合好的奶糖浆抹在蛋糕上，用硅胶垫卷起来。

18、冷藏定型，热敷脱膜。

19、切块。

20、大白兔奶冻卷就做好了。