卤牛肉干锅的做法

1、芹菜洗净切段。

2、绿豆粉皮冲洗一下。

3、切成宽条状。

4、青红辣椒切成圈，青蒜头和蒜叶都切段分开放。

5、胡萝卜随意切成条状。

6、卤牛肉一块。

7、切成小块。

8、锅中放半锅开水，下胡萝卜焯水。

9、小芹菜焯水，一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温，降温后再滤干水分备用。

10、舀出黄豆酱一勺。

11、锅中放入适量油，下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。

12、放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。

13、放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜，再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水，这个时候就要加点水。

14、炒匀后即可倒入平底锅中，放电磁炉上小火加热开吃！