1、茄子洗净去皮切段，改刀切条。
2、西红柿用开水烫20秒钟，拿出去掉外皮切片，改刀切条。
3、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，香菜洗净切段。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。
