1、准备食材。
3、将鲜虾洗净剥去头壳去虾线，留虾尾，加入适量料酒。
5、抓拌均匀，腌制10分钟入味。
7、丸子锅刷一层薄油，预热。
9、在粉糊上放上处理好的虾。
11、加盖中火加热3分钟左右。待表面蛋液凝固，用叉子推起香脆的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的小半球，看到底部金黄焦脆。
13、装盘上桌。金黄焦脆，鲜味十足。
