1、将生鱼去鳞洗净。
2、起肉切片。
3、切片。
4、切小片。
5、走油待用。
6、蒜心切段。
7、起油锅，下锅翻炒。
8、蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。
9、沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。
