绿豆酥饼怎么做？

1、将绿豆160克，洗净。加入200克水，用电饭锅煮熟。

加白糖30克（用冰糖更好），并用大勺按压成泥。

2、将120克面粉+15克白糖+45克水+全蛋液（将鸡蛋打散）10克+玉米油10克放入碗中，用筷子搅拌，和成团，就是水油皮。

3、面粉80克+玉米油50克，和成油酥。

左边是水油皮，右边碗中为油酥。

4、将水油皮分成12份，用手整理按圆，擀成圆皮。

5、将步骤4的圆皮包入油酥，擀成牛舌状，卷起，再擀一次。12份依次操作，放至面板上醒着备用。

6、将步骤5的面团竖起按扁，擀圆，包入绿豆沙。用虎口处慢慢向上挪动，收口。

这是一个很享受的过程~~不用一会儿的功夫，12个绿豆酥就全做好了。

烤盘上铺锡纸，锡纸上抹一层油，防止粘黏。

7、最后一步，进烤箱之前，绿豆酥上刷蛋液。

烤箱220°，先考10分钟，取出再刷层蛋液。再考20分钟，就好了。