1、提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水
3、土豆切块，泡在水里防止氧化，备用
5、热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。
7、放入土豆块和胡萝卜，翻炒
9、出锅摆盘，点缀一些葱碎。
