1、鸡腿肉洗净，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
3、盖上保鲜膜，丢在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次
5、一碗清水
7、放入准备的清水中，捞出抖一抖
9、鳞片状
11、起锅，多放点油，6成热放入鸡腿，改小火
13、炸至金黄，捞出控油即可
15、外酥里嫩。
