1、将茄子洗净后切丁放入锅中蒸，水开后蒸15分钟。
2、将芝麻酱、水、咸盐、醋、蒜泥和适量芥末油调成料汁备用。
3、蒸好的茄子用手将茄子里的水分挤干放入盆中。
4、将调好的芝麻酱倒入放茄子的盆中。
5、放上适量香菜搅拌均匀即可。
