湖南腊味合蒸基体做法
1、洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。
3、去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。
5、加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
7、取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。
1、洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。
3、去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。
5、加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
7、取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。