1、准备一条活草鱼。花椒、干红椒、白芝麻、花生、葱姜蒜。
2、准备料酒、郫县豆瓣酱、盐、淀粉、蛋白。把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
3、洗净的草鱼去头去尾，去除鱼身的鱼鳃。从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片。
