1、第1步，把准备好的皮蛋去壳，珍珠米少放点水和皮蛋一起捏碎，放米的10倍开水，放入姜丝小火熬25分钟左右，
2、第二步，瘦肉切丝，放入碗中，加入盐，水，淀粉，抓拌均匀，熬制浓稠，放瘦肉，盐和鸡精，再熬三分钟，最后撒上葱花即可。
